Tra biodiversità e tradizione: a Minervino torna la Sagra della Cima di Rapa

Tra gusto, tradizione, biodiversità e cultura green. Questi gli ingredienti della Sagra della Cima di Rapa, l'evento dedicato al "Balcone delle Puglie" per riscoprire la cima di rapa, prodotto simbolo dell'inverno minervinese e gli ortaggi unici della Murgia.

La nuova edizione della sagra, che è organizzata dall'associazione "Volontari per Minervino", si terrà nel fine settimana di sabato 28 e domenica 29 novembre nel borgo antico di Minervino Murge, con l'obiettivo di celebrare una varietà di cima di rapa unica nel suo genere, rinomata per le sue caratteristiche organolettiche favorite dal microclima e dal terreno murgiano, oltre a tutto il patrimonio di verdure spontanee ed ecologiche del borgo.

«La nostra cima di rapa e le verdure spontanee del nostro borgo rappresentano un'eccellenza unica, frutto di un legame indissolubile tra terra, clima e sapienza contadina. Con questo appuntamento vogliamo non solo valorizzare una produzione orticola green e sostenibile di altissima qualità, ma anche offrire ai visitatori un'esperienza autentica nel cuore del "Balcone delle Puglie". Durante le due giornate, i vicoli e le piazze di Minervino Murge si trasformeranno in un grande laboratorio a cielo aperto della cucina contadina e sostenibile. Il pubblico potrà vivere un viaggio sensoriale guidato dai sapori autentici e genuini della terra», spiegano gli organizzatori.

Il programma delle due giornate prevede: una serie di degustazioni gastronomiche, dedicate alle orecchiette con cime di rapa minervinesi e piatti tipici preparati con prodotti della Murgia; ci saranno degli show-cooking e laboratori di cucina con dimostrazioni dal vivo per scoprire i segreti della lavorazione e mondatura delle verdure murgiane; previsto anche il Mercato "green" della terra con esposizione e vendita diretta di prodotti ortofrutticoli a km 0 ed eccellenze agroalimentari del territorio, oltre a vari spettacoli e visite guidate con musica ed intrattenimento per famiglie.